Nhắc đến An Giang, người ta không chỉ nhớ đến núi non trùng điệp hay những ngôi chùa linh thiêng, mà còn nhớ đến vị ngọt rất riêng của thốt nốt – món quà thiên nhiên gắn bó với đời sống người dân vùng Bảy Núi. Từ những hàng thốt nốt cao vút vươn mình giữa nắng gió, đường thốt nốt và bánh bò thốt nốt đã trở thành hương vị đặc trưng, mộc mạc mà khó quên.
Cây thốt nốt xuất hiện nhiều ở các huyện Tri Tôn, Tịnh Biên, nơi địa hình bán sơn địa tạo nên một An Giang rất khác. Vào sáng sớm, người dân bắt đầu công việc lấy nước thốt nốt – một nghề đòi hỏi sự khéo léo và kiên nhẫn. Nước thốt nốt tươi có vị ngọt thanh, hơi béo, thường được nấu liên tục nhiều giờ trên bếp lửa nhỏ để cho ra đường thốt nốt nguyên chất, có màu vàng nâu óng ánh và mùi thơm rất đặc trưng.
Không gắt như đường mía, đường thốt nốt Bảy Núi mang vị ngọt dịu, hậu ngọt sâu và thoang thoảng hương nắng gió miền biên viễn. Chính vị ngọt này đã làm nên linh hồn cho nhiều món bánh dân dã, trong đó quen thuộc nhất là bánh bò thốt nốt. Chỉ với bột gạo, nước cốt dừa và đường thốt nốt, chiếc bánh bò nở xốp tự nhiên, vàng ươm, mềm nhẹ và dậy mùi thơm khó lẫn.
Bánh bò thốt nốt thường được làm vào buổi sáng sớm hoặc những dịp sum họp gia đình. Khi bánh vừa chín, hương thơm lan tỏa, vị ngọt thanh hòa cùng nước cốt dừa béo nhẹ tạo nên cảm giác rất “quê”, rất An Giang. Với người con xa xứ, chỉ cần một miếng bánh bò thốt nốt cũng đủ gợi lại hình ảnh hàng thốt nốt đứng lặng bên triền núi, gió thổi qua những buổi chiều yên ả.
Ngày nay, dù nhiều món bánh hiện đại xuất hiện, đường thốt nốt và bánh bò thốt nốt vẫn giữ được chỗ đứng riêng trong lòng người yêu ẩm thực truyền thống. Bởi đó không chỉ là món ăn, mà còn là ký ức, là văn hóa ẩm thực gắn với đời sống của người dân vùng Bảy Núi suốt bao thế hệ.
Giữa nhịp sống hiện đại, khi không phải ai cũng có dịp về An Giang để thưởng thức trọn vẹn vị ngọt ấy, DacSanMienTay.com – Vị của nơi bạn thuộc về, trở thành nhịp cầu kết nối. Tại đây, những đặc sản mang đậm hương vị quê nhà như đường thốt nốt, bánh bò thốt nốt được tuyển chọn kỹ lưỡng, để mỗi người có thể dễ dàng tìm lại và mang về – một chút ngọt lành của vùng Bảy Núi trong đời sống thường ngày.
Dacsan.com – Đặc sản của bạn, miền đất của bạn!
Địa chỉ: Chung cư Tây Thạnh, Đường C8, Phường Tây Thạnh, TP Hồ Chí Minh
Website: https://dacsan.com – https://dacsanmientay.com
Hotline: 0901 486 486
Email: trinhcukien@gmail.com
